Sumber: https://www.freepik.com/free-photo/unhealthy-wings-dinner-leg-fat_1089464.htm
Hai sobat Omah Fakta, siapa yang tidak tergoda dengan ayam goreng yang renyah di luar tetapi senantiasa juicy di dalam? Salah satu varian ayam goreng yang terkenal serta digemari banyak orang merupakan karage, ataupun dalam bahasa Jepang kerap diucap karaage. Hidangan ini tidak cuma populer di Jepang, tetapi pula telah mendunia, tercantum di Indonesia. Ayo, kita bahas lebih dalam tentang karage serta gimana santapan ini dapat jadi kesukaan banyak orang.
Apa Itu Karage?
Karage merupakan hidangan ayam goreng khas Jepang yang dimarinasi dengan bumbu tertentu saat sebelum digoreng. Umumnya, daging ayam dipotong kecil, kemudian direndam dalam kombinasi kecap asin, bawang putih, jahe, serta sebagian bumbu yang lain. Sehabis itu, ayam dilapisi tepung kentang ataupun tepung terigu ringan saat sebelum digoreng. Hasilnya merupakan ayam goreng yang gurih dengan tekstur renyah di luar serta lembut di dalam.
Asal Usul Karage
Karage awal kali terkenal di Jepang pada dini abad ke- 20. Awal mulanya, metode memasak ini termotivasi dari masakan Cina yang setelah itu dimodifikasi cocok dengan cita rasa Jepang. Bersamaan berjalannya waktu, karage jadi salah satu comfort food yang gampang ditemui, mulai dari restoran kelas atas sampai kedai kecil di pinggir jalur.
Metode Membuat Karage yang Lezat
Buat membuat karage, langkah awal merupakan memilah bagian ayam yang pas. Umumnya, bagian paha ayam digunakan sebab lebih juicy serta empuk. Sehabis dipotong kecil, ayam dimarinasi minimun 30 menit supaya bumbu menyerap sempurna. Pelapis tepung sangat berarti, sebab pemakaian tepung kentang ataupun maizena dapat menciptakan kerenyahan yang berbeda dibanding tepung biasa.
Rahasia Marinasi Karage
Marinasi merupakan kunci utama dari kelezatan karage. Kombinasi kecap asin, bawang putih cincang, jahe parut, serta sedikit mirin ataupun sake merupakan bumbu bawah yang kerap dipakai. Tetapi, banyak pula orang yang meningkatkan sedikit minyak wijen buat aroma khas. Proses marinasi tidak cuma menaikkan rasa, tetapi pula melindungi kelembutan daging ayam dikala digoreng.
Metode Menggoreng Karage
Menggoreng karage bukan semata- mata memasukkan ayam ke dalam minyak panas. Terdapat metode tertentu supaya hasilnya optimal. Minyak wajib lumayan panas supaya ayam tidak meresap sangat banyak minyak, namun tidak boleh sangat panas supaya susunan luar tidak gosong saat sebelum bagian dalam matang. Sebagian koki apalagi menggoreng karage 2 kali buat memperoleh tekstur ekstra renyah.
Karage Selaku Hidangan Populer
Di Jepang, karage kerap disajikan selaku lauk dalam bento, kemilan di izakaya, sampai hidangan utama di restoran. Tidak cuma itu, karage pula kerap dijadikan topping ramen ataupun dinikmati bersama nasi hangat serta salad fresh. Fleksibilitas inilah yang membuat karage sangat digemari oleh bermacam golongan, baik kanak- kanak ataupun orang berusia.
Karage di Indonesia
Popularitas karage pula telah memasuki ke Indonesia. Banyak restoran Jepang yang menyajikan menu ini dengan cita rasa otentik. Apalagi sebagian warung makan serta kafe lokal mulai mengadaptasi karage dengan bonus sambal ataupun saus pedas khas Indonesia. Perpaduan rasa gurih ala Jepang dengan bumbu lokal membuat karage terus menjadi diminati di tanah air.
Karage Selaku Inspirasi Kreasi Masakan
Tidak cuma dinikmati begitu saja, karage pula dapat jadi inspirasi kreasi masakan. Misalnya, karage burger dengan bonus sayur- mayur fresh, ataupun karage wrap yang lebih instan buat dibawa bepergian. Sebagian orang pula meningkatkan saus tartar, mayonnaise, ataupun saus pedas buat berikan sentuhan berbeda pada hidangan ini.
Karage serta Nilai Gizi
Walaupun tercantum santapan gorengan, karage senantiasa dapat jadi opsi yang lebih sehat bila terbuat dengan metode yang pas. Memakai minyak bermutu baik, menggoreng dengan temperatur normal, dan menjauhi pemakaian minyak kesekian dapat membuat karage lebih nyaman buat disantap. Ditambah lagi, ayam ialah sumber protein yang baik buat badan.
Kenapa Karage Digemari?
Salah satu alibi utama kenapa karage begitu digemari merupakan sebab rasanya yang simpel tetapi kaya. Marinasi bumbu Jepang membagikan rasa umami yang kokoh, sedangkan tekstur renyah buatnya mengasyikkan buat dimakan. Tidak hanya itu, karage gampang disesuaikan dengan selera, baik dimakan langsung, dengan nasi, ataupun apalagi dengan saus bonus cocok selera.
Kesimpulan
Karage bukan semata- mata ayam goreng biasa. Dengan metode marinasi khas Jepang, susunan tepung yang renyah, serta metode penyajian yang bermacam- macam, karage sudah jadi salah satu hidangan yang mendunia. Dari Jepang sampai Indonesia, popularitasnya tidak sempat pudar sebab senantiasa sukses menarik lidah siapa saja yang mencobanya. Jadi, lain kali jika mau ayam goreng yang berbeda, cobalah karage serta rasakan kelezatannya. Hingga jumpa kembali di postingan menarik yang lain.
About the Author
